Articles for category: Culinary

Seni Mengatur Hidangan untuk Raja Siuroe

Aku sudah menghadiri banyak sekali pesta atau kenduri, di kampung atau di kota. Macam-macam model cara menyajikan hidangan sudah kulihat. Namun, menurutku, hanya dua ala yang hingga kini sering digunakan, yaitu ala Baghdad dan ala Paris atau ala France. Ala yang satu aku dengar dari mulut penceramah dan ala satu lagi aku tahu karena sering ...

Meuloh Teupeh-peh, Peunajoh Raja dari Trueng Campli

Di sisi kiri rumahnya yang sudah disulap sebagai dapur cadangan, wanita paruh baya itu tampak sibuk. Dia terlihat asik mengatur posisi benda yang dibalut dengan daun pisang menyerupai pulut itu di atas pemanggang seukuran 1×1 meter. Tak jauh dari alat pemanggang itu, api dari pembakaran tempurung kelapa menyala-nyala. Seakan tidak peduli dengan api, wanita berusia ...